11月2日のフェアメニューは札幌大球「さっぽろーる」


札幌市中央区北1西2オーロラタウンからすぐの札幌市役所地下食堂です♪

11月2日(金)は札幌大球フェア「さっぽろーる」


「さっぽろーる」
高校生チャレンジグルメコンテストの準大賞を受賞した札幌大通高等学校の生徒さん達がロールキャベツをアレンジしたアイデアメニューです♪
こちら★
「札幌大球」は明治初期に大きくて貯蔵性のよいキャベツとして重宝されましたが、大きいものでは20㎏と重量があり作業負担が大きくなり、農家の高齢化もあり生産者が少しずつ減っていきました。
「札幌大球とは」こちら★
伝統野菜「札幌大球」の良さを伝えよう清田区の農家さん

高校生チャレンジグルメコンテストに応募した札幌大通高等学校の生徒さん達は「札幌大球」「札幌黄」との出会いがあり、その中で伝統野菜の魅力を伝えたい!!との思いがこのメニューの発案にたどり着いたそうなんです!
普通のロールキャベツでは「札幌大球」と「札幌黄」の良さを伝えられないとロールキャベツを豚肉に巻き、揚げる新感覚なロールキャベツに仕上げましたよ~!
中にチーズも入っているので、まろやかで食べやすく札幌大球でしか出せない食べ応えとジューシーさが楽しめます♪
ソースは「札幌黄」を使用。トマトの酸味と札幌黄の甘みが食欲をそそります!
生徒さん達のアイデアでできた伝統野菜のコラボメニューを再現したフェアメニューは数量限定780円です。
お待ちしております!


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